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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。