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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈

皮 泡软，拍 裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
 转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。