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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成 段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。