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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，

放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。