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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。