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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮 沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。