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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、 春 笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。