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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清  水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。