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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。