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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品  尝。