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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 
片
 、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。