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　　 做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。