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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬

干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。