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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
 泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调 味即可品尝。