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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下  盐调味即可品 尝。