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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量清 水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。