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苍井空一级

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，

放入煎煮好的

鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
 下盐调  味即可品尝。