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　　做法：春笋切成片后加 少许盐  捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。