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　　做法 ：春
笋切成片后加少 许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。