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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。