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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。