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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。