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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一 个半小时，
下盐调味 即可品
尝。