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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，  生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再  加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。