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做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂
一小块姜，热锅
，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。