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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖  大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。