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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。