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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。