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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍 裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 
其他材 料，武
火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。