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　　做法
 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。  煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。