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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎

煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。