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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转  中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。