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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。