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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清 水把
陈
皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。