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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。