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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。