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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下  盐调味即可
品 尝。