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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。