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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。