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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、 
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。