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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩 住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。