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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老

抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。