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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生 姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。