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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。