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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。