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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成
段。锅  烧热， 倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。