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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧 
热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻
炒
1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。