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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、
老
抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。