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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖  焖。