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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。